करवा चौथ के मौके पर पति का दिल जीतने के लिए बनाएं ये स्वीट डिश, आसान रेसिपी

करवा चौथ के मौके पर पति का दिल जीतने के लिए बनाएँ ये स्वीट डिश, आसान है रेसिपी

करवा चौथ के दिन रात को चांद देखकर महिलाएं अपने पति के हाथों से पानी पीकर व्रत खोलती हैं। दिन भर भूखे-प्यासे रहने के बाद हर महिला को व्रत तोड़ने के बाद कुछ अच्छा खाने का मन करता है। यह त्योहार का अवसर है और मिठाई नहीं खानी चाहिए, ऐसा नहीं हो सकता।

करवा चौथ में अब दो ही बचे हैं। यह दिन हर शादीशुदा महिला के लिए बेहद खास होता है। इस दिन महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र के लिए व्रत रखती हैं और सजाती हैं। करवा चौथ के दिन रात को चांद देखकर महिलाएं अपने पति के हाथों से पानी पीकर व्रत खोलती हैं। दिन भर भूखे-प्यासे रहने के बाद हर महिला को व्रत तोड़ने के बाद कुछ अच्छा खाने का मन करता है। यह त्योहार का अवसर है और मिठाई नहीं खानी चाहिए, ऐसा नहीं हो सकता। तो करवा चौथ के मौके पर आप भी इस आसान रेसिपी से घर पर ही स्वादिष्ट काजू रोल बना सकते हैं-

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सामग्री:

काजू – 50 ग्राम

चीनी – १०० ग्राम

दूध पाउडर – 200 ग्राम

हरा फ़ूड कलर – 1 छोटा चम्मच

चांदी का काम

देसी घी – १ छोटा चम्मच

तरीका:

काजू के रोल बनाने के लिए सबसे पहले काजू को मिक्सी में पीस कर पाउडर बना लें और प्याले में निकाल लीजिए.

अब इसमें एक कप मिल्क पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।

– इसके बाद कढ़ाई को गैस पर रख दें और चीनी और 100 मिली. पानी डालिये। ध्यान रहे दोनों की मात्रा बराबर होनी चाहिए। पानी और चीनी को अच्छी तरह मिला लें। गैस की आंच तेज रखें ताकि चीनी जल्दी और अच्छे से घुल जाए।

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जब चीनी और पानी का मिश्रण उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और चाशनी बनने तक मिश्रण को चलाते रहें।

जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो हाथ की उंगलियों से चाशनी को चैक करें.

चाशनी बनकर तैयार हो जाने पर इसमें मिल्क पाउडर और चीनी का मिश्रण डाल दीजिए.

अब सारे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और नरम आटे की तरह गूंद लें।

जब यह मिश्रण अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें एक चम्मच देसी घी डालें। ध्यान रहे कि मिश्रण को धीमी आंच पर ही पकाना है.

जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.

मिश्रण को ज्यादा ठंडा नहीं करना है, थोड़ा ठंडा करना है, इसलिए थोड़ा ठंडा होने के बाद सारे मिश्रण को एक पॉलिथीन पर रख कर अच्छे से मैश कर लें.

जब मिश्रण अच्छी तरह से मैश हो जाए तो हम इसे दो बराबर भागों में बांट लेते हैं।

एक हिस्से में हमने यहां ग्रीन फूड कलरिंग एजेंट का इस्तेमाल किया है। इसमें रंग अच्छी तरह मिला लें।

– अब जिस मिश्रण में रंग मिला है उसे बेलन की सहायता से लंबा आकार बना लें.

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अब दूसरे भाग को पॉलिथीन के एक तरफ रख दें और दूसरी तरफ से ढककर बेलन की सहायता से रोटी की तरह बना लें. ध्यान रहे कि मिश्रण को बहुत पतला नहीं बनाना है.

अब हरे भाग को सफेद भाग के ऊपर रखें और इसे पॉलिथीन की सहायता से बेल लें। इस मिश्रण को लंबा रोल करें।

अब हम इसे चाकू की सहायता से दो भागों में बांट लेंगे। इसमें हम सिल्वर वर्क लगाएंगे। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। अगर आप इसका इस्तेमाल नहीं करेंगे तो भी यह काम करेगा।

– चांदी का वर्क हो जाने के बाद इसे चाकू की सहायता से मनचाहे आकार में काट लें. काजू रोल तैयार है.

– प्रिया मिश्रा

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