रमजान के महीने में जरूर लें केसर पिस्‍ता फिरनी का स्वाद

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हम सभी इस बात से वाकिफ हैं कि इस समय रमजान का पाक महीना चल रहा है. ऐसे में खाने के शौकीन लोगों के लिए त्यौहार बहुत ही खास मौका होता है क्‍यों‍कि इस दौरान कई स्‍वादिष्‍ट डिशेज़ खाने को मिलती हैं. ऐसे में रमजान माह में भी आप कुछ टेस्‍टी बनाने और खाने की सोच रहे हैं तो आज हम आपको कुछ नया ट्राय करने का मौका देने वाले हैं. जी दरअसल हम लेकर आए हैं केसर पिस्‍ता फिरनी की रेसेपी. जी दरअसल केसर पिस्‍ता फिरनी रेसिपी अपने खास रंग, स्‍वाद और खुशबु से जानी पहचानी जाती है और केसर पिस्‍ता फिरनी एक अवधी रेसिपी है जोकि लखनऊ की खास डिश है. जी दरअसल इसे आप केसर की खुशबु से और स्‍वादिष्‍ट बना सकते हैं. इसी के साथ ही इसमें सूखे मेवे डालकर पिस्‍ता से इसे गार्निश भी कर सकते हैं. आप सभी को बता दें कि चावल और दूध से बनी ये डिश बहुत टेस्‍टी लगती है. अब आइए बताते हैं केसर पिस्‍ता फिरनी की रेसिपी.

आवश्यक सामग्री-

पिस्‍ता : 2 टेबलस्‍पून

चीनी : 4 टेबलस्‍पून

बासमती चावल (पीसे हुए) : 2 टेबलस्‍पून

केसर : थोड़े से

ईलायची पाउडर : 1 टेबलस्‍पून

दूध : 350 ग्राम

विधि – इसके लिए एक कटोरी लें. अब उसके बाद इसमें चावल डालें. अब इसमें पानी डालकर इसे 10 मिनट तक भीगने के लिए रख दें. इसके बाद एक पैन लें और इसमें दूध डालें. अब दूध को चलाएं और 5-6 मिनट तक इसे उबलने दें. इसके बाद जब दूध ऊपर आने लगे तो इसमें भीगे हुए चावल डालें. अब चावल को चलाएं और 3-4 मिनट तक पकने दें. अब चावलों के मुलायम होने तक पकाएं. इसके बाद पिस्‍ता, ईलायची पाउडर और चीनी डालें और दूध को चलाते रहें. अब 2-3 मिनट तक चलाएं और ओवन से पैन हटा दें. अब इसके बाद इसे एक कटोरी में डालें और 2-3 केसर के टुकड़े डालें. अब आप चाहे तो गर्म सर्व करें या ठंडा सर्व करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें.

इन बातों का रखे ध्यान –

1. फिरनी में किसी तरह की गुठलियां ना पड़ें इसलिए चावलों को पहले भिगो लें.

2. पैन ना जले इसे बीच में से भारी तले वाला पैन लें.

हम सभी इस बात से वाकिफ हैं कि इस समय रमजान का पाक महीना चल रहा है. ऐसे में खाने के शौकीन लोगों के लिए त्यौहार बहुत ही खास मौका होता है क्‍यों‍कि इस दौरान कई स्‍वादिष्‍ट डिशेज़ खाने को मिलती हैं. ऐसे में रमजान माह में भी आप कुछ टेस्‍टी बनाने और खाने की सोच रहे हैं तो आज हम आपको कुछ नया ट्राय करने का मौका देने वाले हैं. जी दरअसल हम लेकर आए हैं केसर पिस्‍ता फिरनी की रेसेपी. जी दरअसल केसर पिस्‍ता फिरनी रेसिपी अपने खास रंग, स्‍वाद और खुशबु से जानी पहचानी जाती है और केसर पिस्‍ता फिरनी एक अवधी रेसिपी है जोकि लखनऊ की खास डिश है. जी दरअसल इसे आप केसर की खुशबु से और स्‍वादिष्‍ट बना सकते हैं. इसी के साथ ही इसमें सूखे मेवे डालकर पिस्‍ता से इसे गार्निश भी कर सकते हैं. आप सभी को बता दें कि चावल और दूध से बनी ये डिश बहुत टेस्‍टी लगती है. अब आइए बताते हैं केसर पिस्‍ता फिरनी की रेसिपी.

आवश्यक सामग्री-

पिस्‍ता : 2 टेबलस्‍पून

चीनी : 4 टेबलस्‍पून

बासमती चावल (पीसे हुए) : 2 टेबलस्‍पून

केसर : थोड़े से

ईलायची पाउडर : 1 टेबलस्‍पून

दूध : 350 ग्राम

विधि – इसके लिए एक कटोरी लें. अब उसके बाद इसमें चावल डालें. अब इसमें पानी डालकर इसे 10 मिनट तक भीगने के लिए रख दें. इसके बाद एक पैन लें और इसमें दूध डालें. अब दूध को चलाएं और 5-6 मिनट तक इसे उबलने दें. इसके बाद जब दूध ऊपर आने लगे तो इसमें भीगे हुए चावल डालें. अब चावल को चलाएं और 3-4 मिनट तक पकने दें. अब चावलों के मुलायम होने तक पकाएं. इसके बाद पिस्‍ता, ईलायची पाउडर और चीनी डालें और दूध को चलाते रहें. अब 2-3 मिनट तक चलाएं और ओवन से पैन हटा दें. अब इसके बाद इसे एक कटोरी में डालें और 2-3 केसर के टुकड़े डालें. अब आप चाहे तो गर्म सर्व करें या ठंडा सर्व करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें.

इन बातों का रखे ध्यान –

1. फिरनी में किसी तरह की गुठलियां ना पड़ें इसलिए चावलों को पहले भिगो लें.

2. पैन ना जले इसे बीच में से भारी तले वाला पैन लें.