लौकी का हलवा बहुत ही स्वादिष्ट होता है, जानिए रेसिपी

बेहद स्वादिष्ट होता है लौकी का हलवा, जानिए रेसिपी

अब कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 5 मिनट तक भूनें। लौकी के थोड़ा सिकुड़ने और रंग बदलने तक भूनें। अब इसमें आधा कप दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। 10 मिनट तक या दूध के गाढ़ा होने तक और लौकी के पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

आमतौर पर हलवा सबसे ज्यादा घरों में मिठाइयों के रूप में बनाया और खाया जाता है. वैसे तो आपने आटे से लेकर गाजर तक का हलवा तो खाया ही होगा, लेकिन क्या आपने कभी लौकी का हलवा खाया है. आमतौर पर लोग घिया का नाम सुनते ही अपना मुंह सिकोड़ लेते हैं। लेकिन जब आप घी का हलवा बनाते हैं तो इसे नापसंद करने वाले लोग भी इसे बड़े चाव से खाते हैं. तो आज इस लेख में हम आपके साथ लौकी के हलवे की रेसिपी शेयर कर रहे हैं-

सामग्री-

600 ग्राम घी

एक चौथाई कप घी

काजू,

बादाम

किशमिश

आधा कप दूध

तीन चौथाई कप चीनी

इलायची पाउडर

खो जाने के लिए

एक चम्मच घी

एक चौथाई कप दूध

आधा कप दूध पाउडर

तरीका-

हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कप घी गर्म करें और उसमें 5 काजू, 5 बादाम और 2 टेबल स्पून किशमिश डालकर फ्राई करें और ड्राई फ्रूट्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर अलग रख लें.

अब कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 5 मिनट तक भूनें। लौकी के थोड़ा सिकुड़ने और रंग बदलने तक भूनें। अब इसमें आधा कप दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। 10 मिनट तक या दूध के गाढ़ा होने तक और लौकी के पूरी तरह से पकने तक पकाएं। फिर इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे चीनी के पिघलने तक या करीब 5 मिनट तक उबालें।

दूसरी तरफ, खोया बनाने की तैयारी करें. इसके लिए एक पैन में एक चम्मच घी और एक चौथाई कप दूध गर्म करें। अब इसमें आधा कप मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे तब तक मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन से बाहर न निकलने लगे। आप इसे लगातार चलाते रहें. आपका एस्टेट खोया तैयार है।

अब लौकी के मिश्रण में खोया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे तब तक चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. भुने हुए मेवे और छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आखिर में लौकी के हलवे को प्याले में निकाल लीजिए और गरमा गरम परोसिए.

इसे चखने वालों का कहना है कि लौकी का हलवा, जिसे दूधी का हलवा भी कहा जाता है, का स्वाद लाजवाब होता है।

मिताली जैन

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